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  • 一張抗生素地圖引發的思考

    發布:admin 瀏覽:1248次

    新年的飯桌上少不了雞鴨魚肉和奶制品,然而近期一份抗生素污染地圖揭露了隱藏在我們食物體系中的驚人事實——每年有數萬噸抗生素經由養殖動物和我們的身體,進入水土環境,致使各種病菌嚴重抗藥,雞鴨豬牛魚全部淪陷。

    國內首份抗生素污染清單操刀者為中科院廣州地化所應光國課題組。應光國博士是國內抗生素研究領軍人物,從2006年開始研究抗生素污染問題,南征北戰,足跡遍布中國58條主要河流,以及廣東、廣西、湖南、河北等省份的主要養殖場。

    抗生素污染地圖

    中國在抗生素的使用上,可劃分成明顯的東部和西部兩個部分,東部的抗生素排放量強度是西部的6倍以上,這也就意味著,抗生素的攝入量東部也是西部的6倍左右。從污染地圖顏色可以看到,廣東、江蘇、浙江、河北等經濟相對較好地區顏色較深,即意味著是污染重災區。

    在生豬、肉雞、水產等養殖過程中,因養殖密度高,不少養殖戶為降低感染發病率,提高效益,習慣在飼料中添加各類抗生素。比如生豬飼料中,最多時一噸飼料能添加1斤抗生素藥物。

    中科院團隊在廣東、廣西、湖南的豬場、雞場、鴨場檢測顯示,養殖業使用了不同的抗生素:豬糞檢出的抗生素中濃度最高為四環素5.6毫克/千克。

    這些獸藥經常打得多到我們自己都怕!” 廣東省肇慶市蓮花鎮大步村生豬養殖戶老廖說。老廖的豬場有2000多頭豬,養了幾十年豬,“打藥”對老廖來說稀松平常。豬現在主要的病有幾十種,打針、灌藥效果越來越差,用藥越來越猛。一旦豬出現咳嗽、瘦弱,就必須不斷打藥,一直打到讓豬吃食。

    在雞鴨糞中檢出的多種抗生素中濃度最高為6.11毫克/千克。

    奶牛場也在使用抗生素。“我們去了廣西的、廣東大型養牛廠,奶牛也在用抗生素,因為擠奶時間長會發炎。”

    走地雞同樣不安全。“我開始以為走地雞不用藥,最后發現也用。”應光國看到云浮、清遠、江門等地養殖戶為了讓雞長得快、防雞瘟,大量使用抗生素。

    養魚業同樣沒能幸免。魚塘底泥中檢出了7種抗生素,最高濃度為3400微克/千克,平均濃度為524微克/千克。

    抗生素泛濫的危害到底有多大?被檢出抗生素的肉和奶安全嗎?

    濫用抗生素會導致肝腎功能損害、菌群失調、抗生素相關性腹瀉,以及細菌的耐藥性增加、二重感染,甚至是延誤病情導致死亡等嚴重不良反應的發生。

    抗生素的污染如此嚴重!危害如此之大!我們到底需不需要檢測我們食品中的抗生素含量,來維護我們舌尖上的安全?


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